Vérifiez les asperges à l'interface

Asperges: l'interface donne des indices sur la fraîcheur

La saison des asperges est pour beaucoup le moment culinaire de l’année. Afin de satisfaire aux exigences en matière de goût, les consommateurs devraient prêter attention à certains détails lors de l'achat d'asperges, rapporte l'initiative de consommation à Berlin.

Lors de l'achat de lances d'asperges fraîches, il convient de prendre en compte les interfaces ainsi que l'apparence des têtes d'asperge et des bâtonnets dans leur ensemble, expliquent les experts de l'initiative consommateur. Sur la base des interfaces, la fraîcheur des asperges peut être facilement vérifiée. L'interface doit être humide, lisse et délicatement parfumée. Les interfaces creuses ou creusées, décolorées, indiquent toutefois que les asperges ne sont plus fraîches, a expliqué la conférencière experte de l'initiative consommateurs, Alexandra Borchard-Becker. De plus, les pointes d’asperge doivent être bien fermées et les asperges bien fermement sans rainures apparentes, de sorte que Borchard-Becker.

Asperge savoureuse et saine
Les asperges sont très populaires parmi les gourmets, mais les légumes sont non seulement délicieux mais également sains. Les asperges contiennent de la vitamine B1, de la vitamine E et de la vitamine K, entre autres. L'asperge verte contient également de l'acide folique et de la vitamine C après une exposition au soleil. Le seul inconvénient est la teneur élevée en purines, qui peut entraîner des douleurs articulaires aiguës chez les personnes présentant des taux élevés d'acide urique et une crise de goutte. Cependant, de telles plaintes après la jouissance des asperges sont une exception plutôt rare..

Asperges locales avec avantages écologiques et sociaux
Lors de l'achat d'asperges, les consommateurs ne doivent pas seulement rechercher la fraîcheur mais aussi l'origine des délicieux bâtonnets, selon l'initiative de communication avec les consommateurs de Berlin. Pour des raisons écologiques et sociales, il convient de privilégier les produits nationaux par rapport aux asperges du sud de l'Europe ou du Pérou. "Si vous voulez acheter des produits locaux au supermarché, vous devriez regarder de près l'origine. Car ici, les asperges allemandes partagent les compteurs d'étagères avec les produits en provenance de Grèce, d'Espagne, d'Italie et du Pérou ", a souligné l'expert de l'initiative consommateurs, Alexandra Borchard-Becker. Comme les asperges ont besoin de beaucoup d’eau pour pousser et que la pénurie d’eau prédomine souvent dans les régions en croissance des pays du Sud, la culture se fait au détriment de la population locale. "La situation au Pérou est particulièrement problématique, par exemple", où le niveau des nappes phréatiques dans les régions productrices d'asperges a déjà considérablement diminué aujourd'hui et à mesure que le développement progresse, l'agriculture ne sera plus possible à l'avenir, selon le dernier communiqué de presse relatif à l'initiative des consommateurs.

Après l'achat, les asperges fraîches sont non pelées et enveloppées dans un linge humide dans le bac à légumes pendant environ trois jours. Toutefois, les légumes peuvent également être pelés et surgelés crus facilement, de sorte que les amateurs d'asperges puissent prolonger la saison de quelques mois, rapporte l'initiative du consommateur. (Fp)

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